Sinh Viên Tình Nguyện BXMĐ

Nhiệt Tình-Tự Tin-Năng Động-Sáng Tạo

Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

September 2018
MonTueWedThuFriSatSun
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Calendar Calendar

Latest topics

» Máy đo tình yêu
by kimhuong Wed Nov 23, 2011 9:29 pm

» khong nghe thiet rang chiu
by hangocngan Sun Jul 31, 2011 6:27 am

» Mem tự "xướng"
by bo_gia90 Fri Jun 03, 2011 9:46 pm

» TIẾP SỨC MÙA THI 2011: 17.000 SINH VIÊN HỖ TRỢ THÍ SINH
by Thế Bảo Fri May 27, 2011 10:55 pm

» "Điểm danh" những lỗi của con gái khiến con trai cực kì ghét
by Thế Bảo Fri May 27, 2011 10:49 pm

» Giới hạn giữa thích và yêu
by gianggiangonline Mon Mar 14, 2011 9:26 am

» Những bài hát hay của nhóm nhạc Backstreet Boy
by nguyenhungson72 Fri Feb 25, 2011 1:08 am

» Bánh đa cua Hải Phòng
by jasmine Tue Feb 01, 2011 9:23 pm

» Truyền thuyết hoa hồng xanh.
by jasmine Tue Feb 01, 2011 2:50 am

» Triết lý "yêu".ok!!!
by jasmine Tue Feb 01, 2011 2:01 am

Top posters
ThanhNguyen (245)
 
Thế Bảo (237)
 
KeyOfLove (100)
 
kimhuong (76)
 
hangocngan (71)
 
Member_Vip (58)
 
songtinh211 (51)
 
bo_gia90 (50)
 
kevin_nguyen (25)
 
hoang_sun123 (21)
 

Thống Kê
Hiện có 2 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 2 Khách viếng thăm

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 37 người, vào ngày Tue Jan 11, 2011 3:58 pm
Statistics
Diễn Đàn hiện có 108 thành viên
Chúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký: ngoclien46

Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 1102 in 364 subjects

You are not connected. Please login or register

Bánh đa cua Hải Phòng

Go down  Thông điệp [Trang 1 trong tổng số 1 trang]

1 Bánh đa cua Hải Phòng on Mon Aug 16, 2010 6:24 pm

kimhuong

avatar
Thành Viên Vàng
Thành Viên Vàng
Ai sinh ra và lớn lên bên những cánh đồng lúa xanh mướt mà chẳng nhớ về món cua đồng dân dã? Tháng sáu ta, cua bò ra chân lúa, nhặt một lúc là đầy giỏ, chiều về cả nhà có bát canh cua đậm đà vị quê hay một bát cháo cua mát lành buổi sớm.

Từ cua, người phụ nữ đảm đang đã chế biến ra biết bao nhiều là món ăn: cua rang muối, cua sốt me, bún riêu cua, bánh đa cua… nhưng món bánh đa cua vẫn được nhiều người ưu ái hơn, nhất là vào dịp hè, bởi vị thanh mát, ngọt lành của nó.

Bánh đa cua có nguồn gốc từ Hải Phòng, theo chân người mà làm giàu thêm nét văn hóa ẩm thực của mảnh đất Kinh kỳ được vài chục năm nay. Bánh đa cua ăn mùa nào cũng hợp. Mùa hè, bánh đa cua khéo léo gọi mời thực khách bằng màu xanh mát mắt của rau muống đầm xanh và giòn, còn mùa đông là vị ấm áp của cua đồng béo ngậy.

Nguyên liệu nấu ăn từ đồng ruộng
Nguyên liệu chế biến bánh đa cua không có gì là cao sang, đắt đỏ, chỉ những sản phẩm của vùng quê như cua đồng, lá lốt, rau muống… nhưng chính từ những nguyên liệu có từ đất, có từ đồng ruộng ấy qua bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của các bà, các chị đã trở thành đặc sản. Một bát bánh đa cua ngon, hấp dẫn phải hội tụ đủ năm màu: màu gạch cua nâu hồng, màu bánh đa nâu sậm, màu xanh mướt của lá lốt, rau muống, hành lá, chanh; màu đỏ tươi nơi trái ớt và vàng rộm của hành khô. Chính cái màu sắc bắt mắt kết hợp với hương vị thơm ngon, béo ngậy ấy đã níu chân thực khách dù chỉ một lần được thưởng thức.

Cái làm cho bánh đa cua đặc biệt lại chẳng phải rau muống, chả lá lốt, vị cua đồng hay hành phi - những thứ đâu đâu cũng có, mà lại chính là thứ bánh đa đỏ, đặc sản của Hải Phòng. Bánh đa có màu nâu sậm, là loại bánh được tráng khá kỳ công, sợi bánh mỏng tang, mềm và dai, có vị giòn và đậm, muốn ngon phải ngâm vào nước lã, rồi chần qua. Thứ bánh này được người làng Dư, Hàng Kênh một ngôi làng nhỏ cách trung tâm thành phố không xa - nơi cung cấp bánh cho toàn Hải Phòng và đi các nơi khác của cả nước sản xuất. Làm bánh này phải nắm rất rõ và giữ bí quyết từ khâu ngâm gạo, chế nước khi xay, pha bột và điều chỉnh lửa lò lúc tráng bánh… để đảm bảo những mẻ bánh ra lò vừa ngon, vừa giòn, vừa dai, vừa quánh.

Trong một ca khúc về Hải Phòng, nhạc sĩ Trần Tiến đã viết: "Người Hải Phòng thật thà như bánh đa cua..." - một món ăn mộc mạc, dân dã mà lại được dùng để chỉ một phẩm chất của người dân nơi đây, điều đó đủ cho thấy món ăn một khi đã trở thành đặc trưng, thành văn hóa của một vùng thì thật đáng tự hào biết bao. Và khi nào có dịp đến Hải Phòng, bạn nên thử một lần ăn bánh đa cua để có thể chia sẻ "cảm xúc thật thà" của món ăn độc đáo này. (Ảnh sưu tầm)

Theo - Hà Nội Mới

Xem lý lịch thành viên

2 Re: Bánh đa cua Hải Phòng on Wed Aug 18, 2010 10:38 pm

songtinh211


Thành Viên Vàng
Thành Viên Vàng
SAo không có hình ảnh bạn? Đọc không thì không thấy hấp dẫn đâu

Xem lý lịch thành viên

3 Re: Bánh đa cua Hải Phòng on Sun Aug 29, 2010 11:39 am

kimhuong

avatar
Thành Viên Vàng
Thành Viên Vàng
ko biết chèn hình thông cảm nha bạn.

Xem lý lịch thành viên

4 Re: Bánh đa cua Hải Phòng on Mon Aug 30, 2010 10:44 am

ThanhNguyen

avatar
(¯`'•.¸QuảnLý¸.•'´¯)
(¯`'•.¸QuảnLý¸.•'´¯)
Nè, You nào mún xem bánh đa cua Hải Phòng đâu, thưởng thức đi
[You must be registered and logged in to see this image.]
[You must be registered and logged in to see this image.]
[You must be registered and logged in to see this image.]


_________________
Never frown , even When you are sad because you never know Who is falling in love with your smile
Xem lý lịch thành viên

5 Re: Bánh đa cua Hải Phòng on Mon Aug 30, 2010 5:06 pm

songtinh211


Thành Viên Vàng
Thành Viên Vàng
Nhìn đói bụng quá đi mất Sad Sad

Xem lý lịch thành viên

6 Re: Bánh đa cua Hải Phòng on Wed Sep 01, 2010 11:09 pm

KeyOfLove


Thành Viên Vip
Thành Viên Vip
Mad Nhìn ngon nhỡ Very Happy


_________________
»-(¯`v´¯)-»Ác.Thần «-(¯`v´¯)-«
Xem lý lịch thành viên

7 Re: Bánh đa cua Hải Phòng on Fri Sep 24, 2010 8:22 pm

Hoanhkute-pro

avatar
Thành Viên Đồng
Thành Viên Đồng
nhìn ngon nhưng hok bít mùi vị thế nào nhỉ? Twisted Evil

Xem lý lịch thành viên

8 Re: Bánh đa cua Hải Phòng on Tue Feb 01, 2011 9:23 pm

jasmine


Thành Viên Mới
Thành Viên Mới
ngon tuyệt vời!hehe!!!

Xem lý lịch thành viên

Sponsored content


Về Đầu Trang  Thông điệp [Trang 1 trong tổng số 1 trang]

Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết